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唐人神肉品项目荣获中国食品工业协会 科学技术奖一等奖

浏览次数: 日期:2017年5月11日 09:25
    通过国家知名专家组的多轮评审,由湖南唐人神肉制品有限公司与中国肉类食品综合研究中心联合实施的“中温肉制品微生物杀灭及控制关键技术研发”项目荣获2013-2015年度中国食品工业协会科学技术奖一等奖。
 “中温肉制品微生物杀灭及控制关键技术研发”项目为“十二五”国家科技支撑计划课题。针对目前我国中温肉制品巨大的市场需求和落后的加工技术之间的突出矛盾,唐人神通过自主创新和集成创新,开展中温肉制品微生物杀控技术和品质精细调控技术研究,建立适用于中温肉制品从原料到成品的加工关键技术体系,开发新型中温产品,在保持产品高品质的同时大幅延长常温货架期,并建成生产示范线。该项目为填补我国肉类制品中温加工技术空白,提高肉类产业效益,提升我国肉制品加工技术水平,实现国家“十三五”经济发展与构建和谐社会的战略目标提供有力支撑。

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